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La tarte au thon est une préparation salée composée d’une pâte brisée garnie de thon, d’oignon, d’œuf, de crème fraîche et de fromage râpé. L’oignon légèrement doré parfume l’appareil, tandis que l’œuf et la crème lui donnent une texture fondante. La cuisson au four forme une surface gratinée et conserve le croustillant de la pâte.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Foncez un moule individuel avec la pâte brisée en la pressant contre les bords. Piquez le fond à la fourchette pour éviter les bulles d’air à la cuisson.
Épluchez et émincez l’oignon très finement. Faites-le suer à feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile, en remuant jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, sans le caraméliser.
Égouttez soigneusement le thon, puis émiettez-le à la fourchette dans un saladier.
Dans un bol, cassez l’œuf et fouettez-le rapidement avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, le sel et le poivre, puis incorporez le thon émietté et l’oignon cuit refroidi. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
Versez l’appareil sur la pâte, répartissez-le uniformément et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Enfournez sur la grille placée au centre du four et faites cuire 25 à 30 minutes. La garniture doit être prise, la surface légèrement dorée et la pâte croustillante.
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes dans le moule. Démoulez-la délicatement, puis servez-la chaude ou tiède avec une salade verte.
Des salades pour accompagner
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Salade Strasbourgeoise
Salade au foie gras et asperges
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Chavroux crémeux au concombre et menthe
Salade Kesako aux Légumes
Salade d'endives aux mandarines et noix
Salade Waldorf aux Noix
Salade au poulet et curry
Salade arc-en-ciel au fromage frais citronné
Salade de thon au citron et carottes râpées
Salade Waldorf Crémeuse et Noix Grillées
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec une salade verte assaisonnée de vinaigre de cidre et de moutarde douce : sa fraîcheur équilibre la crème et le fromage. Des courgettes ou des poivrons rôtis conviennent aussi, en apportant une note sucrée. Un vin blanc sec et fruité accompagne le thon, puis un dessert léger aux fruits frais prolonge cette note rafraîchissante.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez la tarte refroidir, puis placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le lendemain, les arômes de l’oignon et du thon seront plus présents, mais la pâte aura perdu une partie de son croustillant. Réchauffez les parts dans un four chaud pour leur redonner de la tenue. Pour une conservation plus longue, emballez chaque part dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac hermétique au congélateur. Elles se conservent jusqu’à deux mois ; la pâte sera toutefois moins croustillante après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
