Tapenade Provençale Maison : Recette Facile et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les câpres pour enlever l'excès de sel et les égoutter.
2. Étape 2 Dans un mixeur, placer les olives noires dénoyautées, les câpres, les filets d'anchois et la gousse d'ail épluchée.
3. Étape 3 Mixer par à-coups en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène mais encore légèrement granuleuse.
4. Étape 4 Ajouter le jus de citron et poivrer selon le goût, puis mixer une dernière fois pour bien incorporer.
5. Étape 5 Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Conseil du chef

Pour une tapenade plus douce, retirer les filets d'anchois ou les remplacer par des olives vertes., Servir bien frais avec du pain grillé ou des légumes crus., La tapenade se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

À accompagner avec

pain grillé, crudités variées