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Ces bruschettas associent une tranche de pain de campagne, de la mozzarella fondue, des rondelles de tomate et du basilic frais. Le pain devient croustillant au four, tandis que la mozzarella apporte une texture fondante et que la tomate conserve une fraîcheur légèrement acidulée. Un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre complètent cette préparation simple, à servir chaude en entrée ou pour un repas rapide.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante, puis placer la grille au centre.
Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Disposer les tranches de pain de campagne en une seule couche, sans chevauchement.
Trancher la mozzarella en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé, puis les répartir sur le pain sans laisser de zone découverte.
Laver et essuyer la tomate, puis la couper en rondelles régulières. Les disposer sur la mozzarella en une seule couche ou en légère brisure.
Arroser chaque toast d'un filet d'huile d'olive, puis assaisonner d'une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes. Surveiller jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement bouillonnante, avec des bords dorés sans pain brûlé.
Retirer les toasts du four et laisser reposer 1 à 2 minutes. Parsemer immédiatement de basilic frais déchiré à la main, puis servir chaud.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servir avec un vin blanc sec et aromatique, comme un sauvignon ou un vermentino, qui rafraîchit le palais face à la mozzarella fondue. Une salade de roquette aux copeaux de parmesan ajoute de l'amertume et du croquant. Des tomates cerises rôties prolongent les notes de tomate et apportent une touche caramélisée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Déguster les toasts dès la sortie du four pour préserver le contraste entre le pain croustillant et la mozzarella fondue. Le repos de 1 à 2 minutes laisse les sucs de la tomate se répartir sans détremper immédiatement la mie. Après refroidissement complet, placer les surplus dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se gardent jusqu'au lendemain, mais le pain perdra de son croustillant. Réchauffer rapidement les toasts sous le gril pour raviver leur texture et leurs arômes. Ajouter le basilic seulement après le réchauffage. Une conservation au frais au-delà de 24 heures est déconseillée.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
