Tajine de poulet aux citrons confits et olives : recette traditionnelle marocaine savoureuse

Name: Recette facile de tajine de poulet aux citrons confits et olives - saveur marocaine
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1 pièce cuisses de poulet; 0.5 pièce citron confit; 50 g olives vertes dénoyautées; 1 pièce oignon; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 2 gousse ail; 0.5 cuillère à café gingembre en poudre; 0.5 cuillère à café curcuma en poudre; 0.5 cuillère à café cumin en poudre; 5 g coriandre fraîche; 5 g persil frais; 150 ml eau; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir

Photo de Recette facile de tajine de poulet aux citrons confits et olives - saveur marocaine

Temps total : 60 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

1 pièce

Cuisses de poulet

0.5 pièce

Citron confit

50 g

Olives vertes dénoyautées

1 pièce

Oignon

2 cuillères à soupe

Huile d'olive

2 gousse

Ail

0.5 cuillère à café

Gingembre en poudre

0.5 cuillère à café

Curcuma en poudre

0.5 cuillère à café

Cumin en poudre

5 g

Coriandre fraîche

5 g

Persil frais

150 ml

Eau

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir

Préparation

Étape 1 Dans une cocotte ou un plat à tajine, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2 Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3 Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
Étape 4 Incorporer le gingembre, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre, bien mélanger pour enrober le poulet d'épices.
Étape 5 Ajouter les citrons confits coupés en quartiers et les olives vertes.
Étape 6 Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 7 Ajouter la coriandre et le persil frais hachés 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 8 Vérifier la cuisson du poulet, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner le poulet avec les épices et le citron confit une heure avant la cuisson., Servez ce tajine avec du couscous ou du pain marocain pour un repas complet., Vous pouvez remplacer les olives vertes par des olives noires pour varier les saveurs.