Tajine de pintade aux abricots secs : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Émincer l'oignon et faire chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte.
2. Étape 2 Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Étape 3 Ajouter les morceaux de pintade et les faire dorer sur toutes les faces.
4. Étape 4 Incorporer les épices : cannelle, curcuma et gingembre. Bien mélanger pour enrober la viande.
5. Étape 5 Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Étape 6 Ajouter les abricots secs et poursuivre la cuisson 10 minutes.
7. Étape 7 Juste avant de servir, parsemer d'amandes effilées et de coriandre fraîche ciselée.
8. Étape 8 Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faites mariner la pintade avec les épices une heure avant la cuisson., Servez ce tajine avec de la semoule de couscous pour un repas complet., Vous pouvez remplacer les abricots secs par des pruneaux pour varier les saveurs.

À accompagner avec

semoule de couscous nature, salade verte fraîche