Tajine de bœuf aux patates douces fondantes et épices douces

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper la patate douce en cubes d'environ 2 cm.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Dans une cocotte ou un tajine, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Saupoudrer de cumin, cannelle et gingembre, bien mélanger pour enrober la viande d'épices.
7. Étape 7 Ajouter les cubes de patate douce, verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.
8. Étape 8 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la patate douce fondante.
9. Étape 9 Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez une cocotte en fonte ou un tajine pour une cuisson optimale., Vous pouvez ajouter des pruneaux pour une touche sucrée supplémentaire., Servez avec un couscous ou du pain marocain pour un repas complet.

À accompagner avec

couscous, pain marocain