Tajine d'agneau fondant aux pruneaux et épices douces

Name: Recette facile de tajine d'agneau aux pruneaux - Plat mijoté marocain savoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Maroc
Ingredients: 200 g épaule d'agneau; 80 g pruneau; 1 pièce oignon; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 150 ml eau; 1 cuillère à soupe miel; 0.5 cuillère à café cannelle en poudre; 0.5 cuillère à café gingembre en poudre; 0.5 cuillère à café curcuma; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir; 5 g coriandre fraîche

Photo de Recette facile de tajine d'agneau aux pruneaux - Plat mijoté marocain savoureux

Temps total : 105 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 90 min

Repos : 0 min

Difficulté : Difficile

1 votes

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

épaule d'agneau

80 g

Pruneau

1 pièce

Oignon

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

150 ml

Eau

1 cuillère à soupe

Miel

0.5 cuillère à café

Cannelle en poudre

0.5 cuillère à café

Gingembre en poudre

0.5 cuillère à café

Curcuma

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir

5 g

Coriandre fraîche

Préparation

Étape 1 Couper l'épaule d'agneau en morceaux moyens.
Étape 2 Émincer l'oignon finement.
Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte.
Étape 4 Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5 Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces.
Étape 6 Incorporer les épices : cannelle, gingembre, curcuma, sel et poivre. Bien mélanger pour enrober la viande.
Étape 7 Ajouter les pruneaux, le miel et l'eau.
Étape 8 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et la sauce réduite.
Étape 9 Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faire mariner la viande avec les épices une heure avant la cuisson., Servir avec un couscous ou du pain marocain pour un repas complet., Ne pas hésiter à ajuster la quantité de miel selon votre goût pour le sucré.