Soupe paysanne de potiron onctueuse et réconfortante

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper en cubes le potiron, la pomme de terre et la carotte.
2. Étape 2 Émincer l'oignon.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les cubes de potiron, pomme de terre et carotte, mélanger et laisser revenir 5 minutes.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, ajouter la branche de thym, saler et poivrer.
6. Étape 6 Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Étape 7 Retirer la branche de thym, mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de pain grillé ou de croûtons selon votre goût.

Conseil du chef

Pour une soupe encore plus onctueuse, ajoutez un peu de pommes de terre supplémentaires., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version végétalienne., Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

pain grillé, croûtons