Soupe onctueuse à la banane : recette facile et gourmande
Laissez-vous surprendre par cette soupe onctueuse à la banane, un petit plaisir réconfortant qui change des desserts classiques. Inspirée des saveurs tropicales, elle réunit la douceur naturelle de la banane et la richesse veloutée du lait de coco pour créer un bol à la fois léger et généreux - parfait en fin de repas ou pour une pause gourmande au goûter. La gousse de vanille apporte une profondeur aromatique chaude, le miel vient arrondir l'ensemble sans alourdir, et la pincée de cannelle souligne le tout d'une note épicée, subtile et apaisante. L'équilibre entre onctuosité et douceur garde le plat délicat, sans être trop sucré, et sa texture enveloppante le rend instantanément réconfortant. Accessible et rassurant, ce dessert-soupe se prépare avec des ingrédients simples et familiers ; il invite à la convivialité et promet de petits instants de bonheur à chaque cuillerée. Un dessert facile qui fait toujours son effet.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Commencez par peler soigneusement les bananes puis coupez-les en rondelles régulières d’environ 1 cm afin d’assurer une cuisson homogène et une texture finale soyeuse.Commencez par peler soigneusement les bananes puis coupez-les en rondelles régulières d’environ 1 cm afin d’assurer une cuisson homogène et une texture finale soyeuse.
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Étape 2Versez le lait de coco dans une casserole de taille moyenne à fond épais pour une répartition uniforme de la chaleur.
Ajoutez ensuite les rondelles de banane en étalant bien pour qu’elles soient en contact avec le liquide.Versez le lait de coco dans une casserole de taille moyenne à fond épais pour une répartition uniforme de la chaleur.
Ajoutez ensuite les rondelles de banane en étalant bien pour qu’elles soient en contact avec le liquide. -
Étape 3Fendez la gousse de vanille dans la longueur avec la pointe d’un couteau, grattez les petites graines aromatiques avec le dos du couteau et incorporez à la casserole à la fois les graines et la gousse vide pour libérer progressivement les arômes pendant la cuisson.Fendez la gousse de vanille dans la longueur avec la pointe d’un couteau, grattez les petites graines aromatiques avec le dos du couteau et incorporez à la casserole à la fois les graines et la gousse vide pour libérer progressivement les arômes pendant la cuisson.
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Étape 4Ajoutez le miel et la cannelle en poudre directement dans la préparation.
Mélangez délicatement avec une spatule en bois pour dissoudre le miel et répartir la cannelle sans former de grumeaux.Ajoutez le miel et la cannelle en poudre directement dans la préparation.
Mélangez délicatement avec une spatule en bois pour dissoudre le miel et répartir la cannelle sans former de grumeaux. -
Étape 5Portez le mélange à feu moyen-doux puis maintenez une petite ébullition franche mais non violente.
Remuez toutes les deux minutes en raclant le fond afin d’éviter que ça n’attache et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les bananes soient très tendres et commencent à se déliter, soit environ 8 à 10 minutes.Portez le mélange à feu moyen-doux puis maintenez une petite ébullition franche mais non violente.
Remuez toutes les deux minutes en raclant le fond afin d’éviter que ça n’attache et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les bananes soient très tendres et commencent à se déliter, soit environ 8 à 10 minutes. -
Étape 6Retirez la casserole du feu, ôtez la gousse de vanille vide pour ne garder que l’arôme subtil des graines, et laissez tiédir une minute pour faciliter l’étape de mixage.Retirez la casserole du feu, ôtez la gousse de vanille vide pour ne garder que l’arôme subtil des graines, et laissez tiédir une minute pour faciliter l’étape de mixage.
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Étape 7Versez la préparation dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant et réduisez en une soupe parfaitement lisse et onctueuse en procédant par impulsions.
Ajustez la consistance avec un peu de lait de coco si besoin pour obtenir la texture désirée.Versez la préparation dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant et réduisez en une soupe parfaitement lisse et onctueuse en procédant par impulsions.
Ajustez la consistance avec un peu de lait de coco si besoin pour obtenir la texture désirée. -
Étape 8Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (un filet de miel supplémentaire ou une pincée de cannelle), puis servez chaud dans des bols préchauffés.
Pour la présentation, parsemez éventuellement d’une pincée de cannelle ou d’un trait de lait de coco pour un contraste visuel et aromatique.Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (un filet de miel supplémentaire ou une pincée de cannelle), puis servez chaud dans des bols préchauffés.
Pour la présentation, parsemez éventuellement d’une pincée de cannelle ou d’un trait de lait de coco pour un contraste visuel et aromatique.
Les conseils du chef
La réussite passe par le contrôle des textures et des températures pour éviter une soupe liquide ou granuleuse, garder des bananes mûres mais fermes pour un goût sucré sans devenir pâteux. Utiliser un lait de coco de bonne qualité et le mélanger délicatement au début prévient la séparation huile/eau et assure une onctuosité naturelle.
Réchauffer doucement permet aux arômes de vanille et de cannelle de se développer sans brûler le miel, l'ajout du miel en fin de cuisson protège sa saveur et empêche l'amertume. Retirer la gousse de vanille dès que ses arômes sont diffusés évite les fibres indésirables.
Mixer par courtes impulsions avec un mixeur plongeant ou un blender en laissant un petit écoulement de vapeur évite les projections et donne une texture ultra lisse sans chauffer excessivement. Rectifier l'assaisonnement en goûtant tiède pour ajuster le miel ou la cannelle plutôt qu'à froid car les saveurs évoluent avec la température.
Si la soupe semble trop épaisse, détendre avec un trait de lait de coco chaud plutôt qu'avec de l'eau pour conserver le corps et l'onctuosité. Conserver au frais dans un contenant hermétique et réchauffer doucement pour préserver la texture et les arômes.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour adoucir et équilibrer la douceur naturelle de la banane, pensez à un vin doux léger comme un muscat peu alcooleux qui soulignera la vanille et le miel sans alourdir le palais.
En entrée, une salade d'agrumes frais assaisonnée d'un filet de citron vert et de menthe apportera une acidité et une fraîcheur qui préparent agréablement la bouche.
Pour l'accompagnement, quelques chips de noix de coco croustillantes ou des éclats de noisettes torréfiées ajouteront du contraste croustillant et une note de gras toasté en harmonie avec le lait de coco.
En dessert, un sorbet citron ou fruit de la passion offrira une contrepoint vif et désaltérant qui prolonge la gourmandise sans la rendre monotone.
Conservation
Cette soupe onctueuse à la banane se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Toutefois, il est important de noter que l'acidité naturelle de la banane peut entraîner une légère oxydation, modifiant ainsi la couleur et la saveur du plat.
Pour conserver au mieux ses qualités gustatives, consommez-la rapidement et évitez de la congeler, car la texture deviendrait granuleuse après décongélation.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient des ingrédients potentiellement allergènes comme le lait de coco.
Pour les personnes allergiques, le lait d'amande peut être utilisé en remplacement, offrant une alternative tout aussi crémeuse et savoureuse.
Questions fréquentes
Pourquoi la soupe risque-t-elle d'avoir une texture filandreuse après le mixage?
Pourquoi la préparation peut-elle être trop liquide ou séparée après le chauffage?
Pourquoi la soupe peut-elle développer un goût amer ou brûlé pendant la cuisson?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
