Soupe fraîche de concombre aux noix croquantes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et peler le concombre puis le couper en morceaux.
2. Étape 2 Presser le demi-citron.
3. Étape 3 Dans un blender, mettre le concombre, le yaourt nature, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les feuilles de menthe.
4. Étape 4 Mixer jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène.
5. Étape 5 Concasser grossièrement les noix.
6. Étape 6 Servir la soupe bien fraîche dans un bol et parsemer de noix concassées pour apporter du croquant.

Conseil du chef

Pour une soupe encore plus fraîche, ajoutez quelques glaçons lors du mixage., Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes pour varier les saveurs.

À accompagner avec

Salade verte légère, Pain complet grillé