Soupe Égyptienne de Lentilles au Cumin : Recette Authentique et Réconfortante

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Étape 2 Éplucher et émincer finement l'oignon et la carotte.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon et la carotte, faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Étape 5 Ajouter les lentilles rincées, le cumin, le sel et le poivre, puis verser l'eau.
6. Étape 6 Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites et tendres.
7. Étape 7 Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
9. Étape 9 Servir chaud, parsemé de persil frais ciselé.

Conseil du chef

Pour une soupe encore plus onctueuse, ajoutez une petite pomme de terre coupée en dés lors de la cuisson., Vous pouvez remplacer le cumin moulu par du cumin en graines légèrement grillées pour plus de saveur., Servez avec un filet de citron pour relever le goût.

À accompagner avec

pain pita, salade verte