Soupe chinoise traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant 20 minutes puis les égoutter et les couper en fines lamelles.
2. Étape 2 Couper les pousses de bambou en fines lanières.
3. Étape 3 Couper le tofu en petits cubes.
4. Étape 4 Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole.
5. Étape 5 Ajouter les champignons, les pousses de bambou et le tofu dans le bouillon bouillant.
6. Étape 6 Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
7. Étape 7 Battre l'œuf en omelette et le verser doucement en filet dans la soupe tout en remuant pour former des filaments d'œuf.
8. Étape 8 Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre râpé, le sel et le poivre blanc.
9. Étape 9 Laisser mijoter 2 minutes supplémentaires.
10. Étape 10 Servir chaud, garni de ciboule finement ciselée.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, utilisez un bouillon de poulet maison., Vous pouvez ajouter des crevettes décortiquées pour une version plus riche., Servez la soupe immédiatement pour profiter de la texture des filaments d'œuf.

À accompagner avec

Riz vapeur, Salade de concombre frais