Soupe au chou savoureuse et réconfortante

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez et épluchez le chou, la carotte et la pomme de terre. Coupez le chou en fines lanières, la carotte et la pomme de terre en petits dés.
2. Étape 2 Émincez l'oignon.
3. Étape 3 Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajoutez le chou, la carotte et la pomme de terre dans la casserole. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Étape 5 Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
6. Étape 6 Salez et poivrez selon votre goût.
7. Étape 7 Mixez la soupe pour obtenir une texture lisse ou laissez-la telle quelle pour une soupe rustique.
8. Étape 8 Servez chaud, accompagné d'un morceau de pain complet si désiré.

Conseil du chef

Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche avant de servir., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour plus de saveur., Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour parfumer la soupe.

À accompagner avec

pain complet, fromage râpé