Soufflé au Fromage Bleu : Recette Facile et Gourmande pour 1 Personne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Beurrer un ramequin de 12 cm de diamètre.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
4. Étape 4 Ajouter la farine et mélanger pour former un roux, cuire 1 minute sans coloration.
5. Étape 5 Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
6. Étape 6 Laisser épaissir la béchamel sur feu doux en remuant constamment.
7. Étape 7 Retirer du feu, ajouter le fromage bleu émietté, mélanger jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
8. Étape 8 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
9. Étape 9 Incorporer les jaunes un à un dans la sauce au fromage.
10. Étape 10 Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
11. Étape 11 Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage en soulevant la masse pour ne pas les casser.
12. Étape 12 Verser la préparation dans le ramequin beurré.
13. Étape 13 Enfourner pour 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
14. Étape 14 Servir immédiatement pour apprécier le soufflé bien gonflé.

Conseil du chef

Utilisez un fromage bleu de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé ne retombe., Servez le soufflé immédiatement après la cuisson pour profiter de sa texture légère et aérée.

À accompagner avec

salade verte croquante, vin blanc sec