Soles roulées à la crème onctueuse : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
5. Étape 5 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser mijoter doucement jusqu'à épaississement.
6. Étape 6 Presser le citron et ajouter le jus à la sauce, puis retirer du feu.
7. Étape 7 Étaler les filets de sole sur une planche, saler et poivrer légèrement.
8. Étape 8 Déposer une cuillère de sauce à la crème sur chaque filet et rouler délicatement les soles sur elles-mêmes.
9. Étape 9 Déposer les roulades dans un plat allant au four, ajouter le reste de beurre en petits morceaux sur le dessus.
10. Étape 10 Enfourner pour 10 minutes.
11. Étape 11 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des filets de sole bien frais pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les soles pour conserver leur texture délicate., La sauce peut être enrichie avec une pointe de moutarde pour plus de caractère.

À accompagner avec

Pommes de terre vapeur, Légumes verts sautés