Scampis à la Provençale : Recette Authentique de Marseille

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Décortiquez les scampis en laissant la queue intacte.
2. Étape 2 Émincez finement l'ail et hachez le persil.
3. Étape 3 Coupez les tomates en petits dés.
4. Étape 4 Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
5. Étape 5 Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir légèrement sans le brûler.
6. Étape 6 Ajoutez les scampis dans la poêle et faites-les sauter 2 minutes de chaque côté.
7. Étape 7 Versez le vin blanc et laissez réduire pendant 3 minutes.
8. Étape 8 Ajoutez les dés de tomates, salez et poivrez, puis laissez mijoter 5 minutes.
9. Étape 9 Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des scampis frais pour un goût optimal., Servez avec un bon pain de campagne pour profiter de la sauce., Vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette pour relever le plat.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, salade verte fraîche