Sauté d'agneau au chocolat noir fondant : recette gourmande et originale

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'épaule d'agneau en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux d'agneau, les faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Saupoudrer de cannelle, saler et poivrer.
7. Étape 7 Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
8. Étape 8 Casser le chocolat noir en morceaux et l'ajouter dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson, mélanger pour qu'il fonde et enrobe la viande.
9. Étape 9 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un chocolat noir de qualité avec au moins 70% de cacao pour un goût intense., Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes rôtis., Veillez à bien faire dorer la viande pour développer les saveurs.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes rôtis