Sardines à l'escabèche maison : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer les sardines, retirer la tête et les arêtes, puis les rincer à l'eau froide.
2. Étape 2 Dans une poêle, faire chauffer 15 ml d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé et la carotte coupée en fines rondelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Étape 3 Ajouter l'ail écrasé, les grains de poivre et la feuille de laurier, puis verser le vinaigre de vin blanc et 50 ml d'eau. Laisser mijoter 5 minutes.
4. Étape 4 Dans une autre poêle, faire chauffer le reste d'huile d'olive (15 ml) et cuire les sardines 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Étape 5 Disposer les sardines dans un plat, verser la marinade chaude par-dessus et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 2 heures.
6. Étape 6 Servir frais, accompagné de pain grillé ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Utiliser des sardines fraîches pour un goût optimal., Laisser mariner au moins 2 heures pour que les saveurs se développent bien., Servir avec du pain grillé pour un contraste de textures.

À accompagner avec

pain grillé, salade verte