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Cette sangria pétillante associe du vin rouge, de l’eau gazeuse, de l’orange, du citron et de la pomme. Les agrumes apportent une fraîcheur acidulée, la pomme une note douce et croquante, tandis que le sirop d’agave équilibre l’ensemble. Les glaçons la refroidissent rapidement et l’eau gazeuse lui donne une finale légère et effervescente. Après 5 minutes de repos au frais, les fruits commencent à parfumer le vin sans perdre complètement leur texture.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Lavez soigneusement l’orange, le citron et la pomme sous un filet d’eau froide. Frottez la peau des agrumes avec les doigts ou une brosse, puis séchez les fruits avec un torchon propre.
Taillez l’orange et le citron en fines rondelles, puis coupez chaque rondelle en deux ou en quatre selon sa taille. Retirez les pépins visibles et pressez légèrement quelques quartiers pour libérer leur jus.
Épluchez la pomme si vous préférez une texture plus douce ; conservez sa peau pour davantage de croquant et de couleur. Coupez-la ensuite en petits dés réguliers.
Versez le vin rouge dans un verre long ou un petit pichet.
Ajoutez les fruits préparés en répartissant les agrumes et la pomme, puis incorporez le jus libéré lors de la découpe.
Ajoutez le sirop d’agave sur les fruits et le vin. Mélangez doucement avec une cuillère, par mouvements lents, jusqu’à ce qu’il soit dissous ; goûtez et ajustez le sucre selon votre préférence.
Ajoutez les glaçons juste avant le service. Pour limiter la dilution, choisissez de gros glaçons ou des cubes de glace préparés avec du vin rouge.
Complétez avec l’eau gazeuse en la versant doucement le long de la paroi du verre pour préserver les bulles.
Mélangez délicatement une dernière fois en abaissant la cuillère jusqu’au fond, puis en la remontant doucement. Laissez reposer 5 minutes au frais avant de servir.
Servez dans le même verre ou transférez la sangria dans un verre à pied. Garnissez d’une tranche d’orange ou d’un zeste de citron, puis remuez légèrement avant chaque nouvelle dégustation pour redistribuer les fruits et les bulles.
Pour le prochain apéro
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Roulés de saumon fumé frais
Cake salé au potimarron et muscade
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Tomates confites et caramélisées
Crackers au sésame et huile d’olive
Kir Ardéchois Boisé et Velouté
Salsa Mexicaine et Relevée
Crevettes à l'ail citronnées
Tapenade noire intense
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez une salade d’agrumes et de fenouil, dont le croquant et l’amertume douce équilibrent le sirop. Des brochettes de poulet au paprika doux et au citron conviennent au vin rouge léger. Alternez avec de l’eau pétillante citronnée, puis proposez une compote de pomme tiède vanillée en dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez la sangria après les 5 minutes de repos au frais. Pour une infusion plus marquée, laissez les fruits dans le vin jusqu’à douze heures ; la boisson gagnera en rondeur mais perdra de sa vivacité. Couvrez hermétiquement le verre ou le pichet et gardez-le au réfrigérateur, à l’abri des odeurs. Si vous la préparez à l’avance, ajoutez l’eau gazeuse au moment du service pour conserver son pétillant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
