Merci !
Ce sandwich associe une baguette dorée au four, du bœuf rôti, des cornichons, de la salade, de la mayonnaise et de la moutarde de Dijon. Le beurre fondu enrichit la mie avant le passage au four ; les cornichons apportent du croquant et de l’acidité, tandis que les condiments lient la garniture. Il se sert aussitôt, lorsque le pain est encore croustillant et la garniture fraîche.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C avec une grille au centre.
Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur avec un couteau scie, sans écraser la mie. Retirez un peu de mie si vous souhaitez un sandwich moins volumineux.
Faites fondre le beurre, puis badigeonnez-en les faces intérieures des deux moitiés de baguette, sans en mettre sur la croûte.
Enfournez les moitiés, face coupée vers le haut, pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et la mie juste croustillante.
Laissez la baguette reposer 30 à 60 secondes. Étalez la moutarde de Dijon sur la moitié inférieure et la mayonnaise sur l’autre, en couches fines et séparées.
Assaisonnez légèrement le bœuf rôti, puis disposez ses tranches en les faisant légèrement se chevaucher sur la moitié tartinée de moutarde.
Coupez les cornichons en rondelles fines, épongez-les pour retirer leur excès de liquide, puis répartissez-les sur le bœuf.
Ajoutez la salade verte lavée et bien essorée. Froissez légèrement les feuilles entre vos doigts, puis répartissez-les sur la garniture.
Refermez le sandwich, pressez-le doucement et uniformément avec la paume sans écraser la mie. Taillez-le en deux en diagonale si vous le souhaitez.
Servez immédiatement. Pour l’emporter, enveloppez le sandwich dans du papier cuisson en laissant l’emballage légèrement aéré afin d’éviter que la vapeur ne ramollisse la croûte.
Pour finir sur une note sucrée
Mousse Marron et Noix
Moelleux Intense au Chocolat et Miel
Soufflé au chocolat noir intense et aérien
Tartelette au caramel cacahuète
Biscuit Joconde aux Amandes
Gâteau au potiron et cannelle
Flan Pâtissier Crémeux aux Brugnons
Mousse aux fraises nuageuse
Duo de fruits caramélisés au chocolat fondu
Tarte aux coings caramélisée et épicée
Nuage Glacé à la Meringue et Citron
Gâteau de Crêpes Myrtille et Chocolat
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce sandwich avec une salade de roquette et de tomates cerises assaisonnée au vinaigre de cidre : son acidité allège le bœuf et la mayonnaise. Une bière blonde légèrement amère ou un vin rouge léger et fruité l’accompagne bien. Une soupe froide de concombre au yaourt convient en entrée, puis des fruits rouges en dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez le sandwich dans les deux heures. Au réfrigérateur, placez-le dans une boîte hermétique ou enveloppez le pain dans du film alimentaire pour limiter son dessèchement ; après une nuit, les cornichons et la moutarde auront humidifié la mie, qui sera moins croustillante. Ne le congelez pas : la salade et la mayonnaise perdraient leur tenue. Le bœuf rôti peut être conservé seul, tranché et soigneusement emballé, avant l’assemblage.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
