Salade savoyarde gourmande au fromage et lardons

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis les laisser refroidir et les couper en rondelles.
2. Étape 2 Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis les égoutter sur du papier absorbant.
3. Étape 3 Émincer finement l'oignon rouge et couper les cornichons en rondelles.
4. Étape 4 Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile de noix, le vinaigre de cidre, la moutarde à l'ancienne, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Ajouter les pommes de terre, les lardons, l'oignon, les cornichons et la salade verte dans le saladier, puis mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients de vinaigrette.
6. Étape 6 Couper le fromage à raclette en petits morceaux ou en fines tranches et les ajouter sur la salade avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des pommes de terre fermes pour éviter qu'elles ne se défassent à la cuisson., Vous pouvez remplacer l'huile de noix par de l'huile de colza pour une saveur plus neutre., Servez la salade tiède ou à température ambiante pour un meilleur goût.

À accompagner avec

vin blanc sec de Savoie, pain de campagne grillé