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La salade Odile réunit de la laitue, de la tomate et du concombre avec de l’œuf dur, du jambon blanc, du fromage râpé et du maïs. Les légumes apportent fraîcheur et croquant, tandis que l’œuf, le jambon et le fromage la rendent plus consistante. Une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique lie l’ensemble. Elle se sert en entrée, en accompagnement ou comme repas léger. Pour préserver les textures, ajoutez la vinaigrette juste avant de mélanger et de servir.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Triez et lavez la laitue sous un filet d’eau froide, puis essorez-la soigneusement. Déchirez les feuilles en morceaux de taille bouchée et disposez-les dans une large assiette creuse.
Lavez la tomate et coupez-la en quartiers réguliers, puis répartissez-les sur la laitue. Pelez le concombre si sa peau est épaisse, tranchez-le en rondelles fines et disposez-les sur la salade.
Écalez l’œuf dur refroidi, puis tranchez-le en quartiers ou en rondelles. Répartissez les morceaux sur la salade.
Pliez ou roulez les tranches de jambon blanc, puis taillez-les en lanières fines. Disposez-les sur la salade et incorporez-les légèrement entre les feuilles.
Saupoudrez le fromage râpé sur la salade, puis ajoutez le maïs égoutté en petits tas.
Dans un bol, émulsionnez vigoureusement l’huile d’olive et le vinaigre balsamique avec une fourchette ou un petit fouet. Ajoutez le sel et le poivre, goûtez, puis rectifiez l’assaisonnement.
Juste avant de servir, versez la vinaigrette en filet sur la salade. Mélangez délicatement en soulevant les ingrédients avec deux cuillères, puis servez immédiatement.
Idées de Rôtis et Grillades
Steak d'autruche au poivre vert
Lapin rôti aux épices douces et ail
Lapin laqué au basilic frais
Brochettes de dinde au paprika
Veau à l’italienne, mozzarella et basilic
Filet mignon crémeux à la moutarde
Côtes de porc juteuses aux tomates et romarin
Magret aux pruneaux et Armagnac flambé
Brochettes de filet mignon moutarde et thym
Poulet Faverolles Rôti et Légumes
Rôti de veau au brie gratiné
Magret de canard au foie gras et crème
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette salade avec du pain de campagne ou des tartines à l’ail toastées : leur texture complète le croquant des légumes. Pour un repas plus consistant, accompagnez-la de volaille rôtie aux herbes ou de poisson grillé, dont la douceur s’accorde au maïs et à l’œuf. Une tarte aux fruits acidulés ou des quartiers d’orange prolongent sa fraîcheur au dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les ingrédients séparément au réfrigérateur si la salade n’est pas servie immédiatement. Gardez la vinaigrette dans un petit bocal fermé, les crudités et le jambon dans une boîte hermétique, l’œuf dur sous un film alimentaire au contact et le fromage râpé au sec dans son emballage. N’ajoutez la sauce qu’au moment de servir. Évitez le congélateur : la tomate et le concombre deviendraient mous après décongélation. Consommez les restes dans les vingt-quatre heures.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
