Salades

Salade Odile au jambon et fromage

Prépa : 25 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Triez et lavez la laitue sous un filet d’eau froide, puis essorez-la soigneusement. Déchirez les feuilles en morceaux de taille bouchée et disposez-les dans une large assiette creuse.
2

Lavez la tomate et coupez-la en quartiers réguliers, puis répartissez-les sur la laitue. Pelez le concombre si sa peau est épaisse, tranchez-le en rondelles fines et disposez-les sur la salade.
3

Écalez l’œuf dur refroidi, puis tranchez-le en quartiers ou en rondelles. Répartissez les morceaux sur la salade.
4

Pliez ou roulez les tranches de jambon blanc, puis taillez-les en lanières fines. Disposez-les sur la salade et incorporez-les légèrement entre les feuilles.
5

Saupoudrez le fromage râpé sur la salade, puis ajoutez le maïs égoutté en petits tas.
6

Dans un bol, émulsionnez vigoureusement l’huile d’olive et le vinaigre balsamique avec une fourchette ou un petit fouet. Ajoutez le sel et le poivre, goûtez, puis rectifiez l’assaisonnement.
7

Juste avant de servir, versez la vinaigrette en filet sur la salade. Mélangez délicatement en soulevant les ingrédients avec deux cuillères, puis servez immédiatement.

💡 Astuce du chef

Choisissez des légumes fermes et essorez bien la laitue pour limiter l’eau dans la salade.
Cuisez l’œuf à cœur sans le surcuire, afin de garder un jaune agréable et d’éviter une odeur sulfurée.
Découpez la tomate et le concombre régulièrement pour répartir les ingrédients dans chaque portion.
Gardez le fromage râpé au frais jusqu’au dernier moment pour éviter qu’il ne dessèche.
Égouttez soigneusement le maïs et tapotez le jambon pour retirer leur excès d’humidité.
Préparez la vinaigrette à part en versant l’huile en filet sur le vinaigre tout en fouettant.
Assaisonnez progressivement en goûtant, puis mélangez avec une cuillère large au dernier instant.
Servez immédiatement pour conserver le croquant des légumes.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres