Salade fraîche et gourmande aux haricots blancs

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les haricots blancs cuits à l'eau froide et les égoutter.
2. Étape 2 Couper la tomate en petits dés.
3. Étape 3 Émincer finement l'oignon rouge.
4. Étape 4 Hacher le persil frais.
5. Étape 5 Dans un saladier, mélanger les haricots blancs, la tomate, l'oignon et le persil.
6. Étape 6 Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
8. Étape 8 Laisser reposer au frais 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Conseil du chef

Pour plus de croquant, ajoutez quelques noix ou graines de tournesol., Vous pouvez remplacer le vinaigre de vin rouge par du jus de citron pour une touche plus acidulée.

À accompagner avec

Pain complet grillé, Fromage de chèvre frais