Salade fraîche de quinoa aux agrumes pour l'été

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer le quinoa sous l'eau froide puis le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
2. Étape 2 Peler l'orange et le pamplemousse à vif, puis prélever les suprêmes (segments sans peau ni membrane).
3. Étape 3 Couper l'avocat en dés, émincer finement l'oignon rouge et ciseler les feuilles de menthe.
4. Étape 4 Dans un saladier, mélanger le quinoa refroidi, les suprêmes d'agrumes, l'avocat, l'oignon rouge et la menthe.
5. Étape 5 Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
7. Étape 7 Réserver au frais 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Conseil du chef

Utiliser un quinoa bio pour une meilleure qualité., Laisser reposer la salade au frais pour que les saveurs se développent., Ajouter quelques graines de grenade pour une touche colorée et sucrée.

À accompagner avec

Un filet de poisson grillé ou une tranche de pain complet.