Salade fraîche d'artichauts à la niçoise : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Cuire les artichauts : retirez les feuilles extérieures dures, coupez les pointes, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Étape 2 Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes, puis égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée pour conserver leur couleur.
3. Étape 3 Faites cuire l'œuf dur : plongez-le dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis écalez-le et coupez-le en quartiers.
4. Étape 4 Coupez les tomates en quartiers et dénoyautez les olives noires.
5. Étape 5 Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin, la gousse d'ail pressée, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Dans un saladier, disposez les artichauts coupés en quartiers, les haricots verts, les tomates, les olives et les quartiers d'œuf dur.
7. Étape 7 Arrosez avec la vinaigrette, mélangez délicatement et servez frais.

Conseil du chef

Utilisez des artichauts frais pour un meilleur goût et une texture optimale., Ne faites pas trop cuire les haricots verts pour qu'ils restent croquants., Servez la salade bien fraîche pour un maximum de saveurs.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, vin rosé frais