Salade de printemps aux langoustines fraîches et légumes croquants

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Décortiquez les langoustines en conservant la queue intacte pour la présentation.
2. Étape 2 Lavez soigneusement les jeunes pousses de salade et essorez-les.
3. Étape 3 Coupez les radis en fines rondelles.
4. Étape 4 Épluchez les asperges vertes et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes pour qu'elles restent croquantes, puis coupez-les en tronçons de 3 cm.
5. Étape 5 Coupez le demi concombre en fines rondelles.
6. Étape 6 Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Dans une assiette, disposez les jeunes pousses de salade, les radis, les asperges et le concombre harmonieusement.
8. Étape 8 Déposez les langoustines sur la salade.
9. Étape 9 Arrosez avec la vinaigrette au moment de servir.

Conseil du chef

Pour une meilleure présentation, gardez les queues des langoustines intactes., Utilisez des légumes bien frais et croquants pour un maximum de saveur., Servez immédiatement après avoir ajouté la vinaigrette pour éviter que la salade ne se flétrisse.

À accompagner avec

vin blanc sec, pain de campagne grillé