Sablés Fondants à la Confiture Maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre glace tamisés.
3. Étape 3 Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4. Étape 4 Incorporer le jaune d'œuf et l'extrait de vanille, puis pétrir rapidement pour former une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
5. Étape 5 Étaler la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur d'environ 5 mm.
6. Étape 6 Découper des cercles ou formes à l'emporte-pièce, puis déposer la moitié des sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Étape 7 Sur chaque sablé, déposer une cuillère de confiture de fraises.
8. Étape 8 Recouvrir avec les sablés restants et presser légèrement les bords pour sceller les sablés.
9. Étape 9 Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
10. Étape 10 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser un beurre de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle devienne dure., Varier les confitures selon les goûts pour plus de variété.

À accompagner avec

Thé noir ou infusion fruitée, Un verre de lait frais