Rouleaux de printemps frais et croquants : recette facile et saine

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les vermicelles de riz dans l'eau chaude pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutter.
2. Étape 2 Décortiquer les crevettes si ce n'est pas déjà fait, puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
3. Étape 3 Laver et couper la carotte et le concombre en fines juliennes.
4. Étape 4 Laver les feuilles de menthe, coriandre et la laitue, puis les égoutter soigneusement.
5. Étape 5 Tremper une galette de riz dans un bol d'eau tiède pendant 10 secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
6. Étape 6 Déposer la galette sur un torchon propre, puis disposer au centre un peu de vermicelles, quelques crevettes, des juliennes de carotte et concombre, quelques feuilles de menthe, coriandre et un peu de laitue.
7. Étape 7 Rouler délicatement la galette en rabattant les côtés pour former un rouleau bien serré.
8. Étape 8 Répéter l'opération avec les galettes restantes.
9. Étape 9 Préparer la sauce en mélangeant la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert et le sucre jusqu'à dissolution complète.
10. Étape 10 Servir les rouleaux de printemps frais accompagnés de la sauce pour tremper.

Conseil du chef

Utilisez des ingrédients frais pour un maximum de saveur et de croquant., Ne trempez pas trop longtemps les galettes de riz pour éviter qu'elles ne se déchirent., Vous pouvez varier les garnitures selon vos goûts, comme ajouter de l'avocat ou du tofu mariné.

À accompagner avec

salade verte fraîche, sauce aux cacahuètes