Rôti de veau fondant au brie crémeux : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir le rôti de veau sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Étape 3 Émincer l'ail et l'échalote, puis les ajouter dans la poêle avec le rôti. Faire revenir 2 minutes.
4. Étape 4 Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 3 minutes.
5. Étape 5 Déposer le rôti dans un plat allant au four, verser la sauce de la poêle dessus.
6. Étape 6 Couper le brie en tranches et les disposer sur le rôti.
7. Étape 7 Enfourner pendant 20 minutes.
8. Étape 8 Sortir le rôti, napper de crème fraîche, saler, poivrer, ajouter le thym frais, puis remettre au four 10 minutes.
9. Étape 9 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un brie de bonne qualité pour un goût optimal., Laissez reposer le rôti après cuisson pour une viande plus tendre., Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts., Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille pour une version sans alcool.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Haricots verts sautés