Rôti de porc fondant aux poires caramélisées et airelles sauvages

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
3. Étape 3 Saler et poivrer le rôti, ajouter la gousse d'ail écrasée et la branche de thym. Enfourner le rôti dans un plat et cuire pendant 25 minutes.
4. Étape 4 Pendant ce temps, peler et couper la poire en quartiers. Dans une petite casserole, faire chauffer le miel et y faire revenir les poires jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
5. Étape 5 Ajouter les airelles aux poires et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
6. Étape 6 Sortir le rôti du four, le laisser reposer 5 minutes avant de le trancher.
7. Étape 7 Servir le rôti nappé du mélange poires-airelles, accompagné d'un légume vert ou d'une purée selon votre goût.

Conseil du chef

Choisissez un rôti de porc de qualité pour un meilleur goût et une cuisson optimale., Laissez reposer la viande après cuisson pour qu'elle soit plus tendre et juteuse., Vous pouvez remplacer les airelles par des canneberges fraîches ou surgelées si vous n'en trouvez pas.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Haricots verts sautés à l'ail, Carottes glacées au miel