Pagnon belge : la délicieuse tarte au sucre traditionnelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre cassonade.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf entier et le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Étape 4 Incorporer le beurre ramolli et pétrir de nouveau pendant 10 minutes.
5. Étape 5 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étape 6 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
7. Étape 7 Étaler la pâte sur une surface farinée en formant un disque d'environ 20 cm de diamètre.
8. Étape 8 Saupoudrer généreusement de sucre cassonade sur toute la surface de la pâte.
9. Étape 9 Rouler la pâte en un rouleau serré puis former une couronne en joignant les deux extrémités.
10. Étape 10 Déposer la couronne sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer 20 minutes.
11. Étape 11 Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
12. Étape 12 Laisser tiédir avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez du beurre de bonne qualité pour un goût optimal., Veillez à ce que le lait ne soit pas trop chaud pour ne pas tuer la levure., Laissez bien lever la pâte pour une texture légère et moelleuse.

À accompagner avec

Un café noir ou un thé pour un goûter parfait.