Rôti de porc fondant aux oignons caramélisés et sauce au lait

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
3. Étape 3 Retirez le rôti et réservez. Dans la même poêle, ajoutez le beurre puis les oignons émincés et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement caramélisés, environ 10 minutes.
4. Étape 4 Saupoudrez la farine sur les oignons, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes pour obtenir un roux léger.
5. Étape 5 Versez le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux, puis laissez épaissir la sauce pendant 5 minutes à feu doux.
6. Étape 6 Remettez le rôti dans la poêle avec la sauce aux oignons, salez et poivrez.
7. Étape 7 Couvrez et enfournez pour 25 minutes, en arrosant régulièrement le rôti avec la sauce.
8. Étape 8 Laissez reposer 5 minutes avant de découper et servir.

Conseil du chef

Pour un rôti encore plus tendre, laissez-le mariner une heure dans du lait avant cuisson., Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur ou d'une purée maison., N'hésitez pas à ajouter une branche de thym ou de romarin pour parfumer la sauce.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, purée de pommes de terre, légumes verts sautés