Riz parfumé au poivre de Szechuan : recette savoureuse et épicée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Étape 2 Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égoutter et réserver.
3. Étape 3 Émincer finement l'ail, l'oignon nouveau, le gingembre, la carotte et le poivron rouge.
4. Étape 4 Chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une poêle à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre, faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
6. Étape 6 Ajouter la carotte et le poivron, cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
7. Étape 7 Incorporer le riz cuit, saupoudrer de poivre de Szechuan et verser la sauce soja.
8. Étape 8 Mélanger soigneusement et cuire 3 minutes pour bien imprégner les saveurs.
9. Étape 9 Hacher la coriandre fraîche et l'ajouter juste avant de servir.
10. Étape 10 Servir chaud, accompagné éventuellement d'une salade verte ou de légumes sautés.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, torréfier légèrement le poivre de Szechuan avant de l'ajouter., Utiliser du riz jasmin pour un parfum authentique., Ne pas trop cuire les légumes pour garder leur croquant.

À accompagner avec

salade verte, légumes sautés