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Ce riz fondant associe du riz blanc, du thon au naturel et des poivrons rouges revenus avec l'oignon et l'ail. Le poivron apporte une douceur légèrement confite, tandis que le thon donne au plat sa note iodée. Le persil ajouté au dernier moment apporte une touche fraîche. Servi chaud, ce mélange complet convient aussi bien à un déjeuner qu'à un dîner simple.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincez le riz à l'eau froide en le frottant doucement entre les mains jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Égouttez-le.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez-y le riz et laissez cuire à feu moyen-vif en surveillant le temps de cuisson indiqué. Égouttez-le soigneusement, puis remettez-le dans la casserole hors du feu pour qu'il finisse de gonfler à la vapeur.
Pendant la cuisson du riz, émincez l'oignon et hachez finement la gousse d'ail. Réservez-les dans un bol.
Coupez le poivron rouge en petits dés réguliers.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle large à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante.
Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle. Faites-les revenir doucement en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et légèrement doré, sans laisser l'ail colorer.
Incorporez les dés de poivron et poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en gardant un peu de croquant. Ajustez le feu s'ils colorent trop vite, puis laissez-les confire légèrement.
Ajoutez le thon égoutté et émietté dans la poêle. Mélangez délicatement sans l'écraser, puis laissez-le juste réchauffer.
Versez le riz cuit dans la poêle et mélangez pour enrober les grains des sucs de cuisson. Goûtez, puis rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Laissez cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le plat soit homogène et chaud à cœur. Retirez du feu.
Hachez le persil frais et parsemez-le sur le riz au thon juste avant de servir. Mélangez légèrement pour le répartir, puis laissez reposer une minute hors du feu.
Pour finir sur une note sucrée
Crème veloutée aux pêches, sucre vanillé et menthe
Tarte au Fudge Intense et Beurre Salé
Gelée de coco
Moelleux fondant aux pommes et vanille
Pompe à l'huile à la fleur d'oranger
Crème brûlée à la framboise
Tiramisu au café et mascarpone
Bûche aux marrons et mascarpone
Pêches et crème au miel
Pamplemousse rôti et crumble de corn flakes
Crème Vanille et Safran
Tarte au Fromage Blanc (Käsküeche)
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce riz avec une salade verte vinaigrée au citron et aux herbes : son acidité et son croquant équilibrent l'huile et le thon. Des courgettes ou des aubergines rôties accompagnent aussi le poivron. Un vin blanc sec convient au caractère marin du plat ; un dessert léger aux agrumes prolonge sa fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir le mélange, puis placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter que le riz ne s'assèche. Le lendemain, l'ail et le poivron auront davantage parfumé les grains. Ajoutez un filet d'huile d'olive au moment de réchauffer pour redonner de la souplesse et de la brillance au plat. Vous pouvez aussi le congeler dans un sac adapté pendant deux mois, en chassant bien l'air avant de le fermer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
