-
1
Rincez le riz à l'eau froide en le frottant doucement entre les mains jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Égouttez-le.
-
2
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez-y le riz et laissez cuire à feu moyen-vif en surveillant le temps de cuisson indiqué. Égouttez-le soigneusement, puis remettez-le dans la casserole hors du feu pour qu'il finisse de gonfler à la vapeur.
-
3
Pendant la cuisson du riz, émincez l'oignon et hachez finement la gousse d'ail. Réservez-les dans un bol.
-
4
Coupez le poivron rouge en petits dés réguliers.
-
5
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle large à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante.
-
6
Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle. Faites-les revenir doucement en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et légèrement doré, sans laisser l'ail colorer.
-
7
Incorporez les dés de poivron et poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en gardant un peu de croquant. Ajustez le feu s'ils colorent trop vite, puis laissez-les confire légèrement.
-
8
Ajoutez le thon égoutté et émietté dans la poêle. Mélangez délicatement sans l'écraser, puis laissez-le juste réchauffer.
-
9
Versez le riz cuit dans la poêle et mélangez pour enrober les grains des sucs de cuisson. Goûtez, puis rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
-
10
Laissez cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le plat soit homogène et chaud à cœur. Retirez du feu.
-
11
Hachez le persil frais et parsemez-le sur le riz au thon juste avant de servir. Mélangez légèrement pour le répartir, puis laissez reposer une minute hors du feu.