Recette Authentique du Maamoul Libanais aux Dattes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un grand bol, mélanger la semoule, le sucre, la levure chimique et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Étape 2 Ajouter l'eau de fleur d'oranger et pétrir doucement pour former une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
3. Étape 3 Préparer la farce en mélangeant la pâte de dattes avec les noix, les pistaches et la cannelle.
4. Étape 4 Prendre une portion de pâte, former une boule, puis l'aplatir dans la paume de la main.
5. Étape 5 Déposer une cuillère de farce au centre, refermer la pâte autour et former une boule ou un petit disque.
6. Étape 6 Façonner les maamouls avec un moule spécial ou à la main en imprimant un motif traditionnel.
7. Étape 7 Déposer les maamouls sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Étape 8 Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
9. Étape 9 Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez de la semoule fine pour une texture plus douce., Laissez bien reposer la pâte pour qu'elle soit plus facile à travailler., Vous pouvez varier la farce avec des noix ou des amandes selon vos goûts.

À accompagner avec

Thé à la menthe, Café arabe