Galette de Goumeau traditionnelle de Franche-Comté

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine puis ajoutez la pincée de sel et le sucre en poudre.
2. Étape 2 Faites un puits au centre et cassez l'œuf dedans.
3. Étape 3 Commencez à mélanger en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
4. Étape 4 Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
5. Étape 5 Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites fondre une petite noix de beurre.
6. Étape 6 Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la pour former une galette fine et régulière.
7. Étape 7 Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retournez la galette et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
8. Étape 8 Servez chaud, nature ou accompagné d'une confiture locale ou d'un peu de miel pour un encas gourmand.

Conseil du chef

Pour une galette encore plus savoureuse, utilisez du lait entier frais de la région., Ne surchargez pas la poêle pour éviter que la galette ne soit trop épaisse., Vous pouvez varier les accompagnements selon vos goûts : confiture, miel ou même un peu de fromage frais.

À accompagner avec

confiture de fruits rouges, miel, fromage frais