Canistrelli Corses : Biscuits Croquants Traditionnels à la Farine et Amande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, le zeste de citron et l'anis en grains.
3. Étape 3 Ajouter l'huile d'olive et le vin blanc, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et ferme.
4. Étape 4 Incorporer les amandes entières à la pâte en les répartissant bien.
5. Étape 5 Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
6. Étape 6 Découper la pâte en rectangles ou losanges selon la forme traditionnelle des canistrelli.
7. Étape 7 Déposer les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Étape 8 Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et croquants.
9. Étape 9 Laisser refroidir complètement avant de déguster. Les canistrelli se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, vous pouvez torréfier légèrement les amandes avant de les incorporer., Variez les arômes en remplaçant l'anis par de la vanille ou du fenouil selon vos préférences., Servez les canistrelli avec un verre de vin doux corse pour une expérience authentique.

À accompagner avec

vin doux corse, thé ou café