Quiche savoureuse à la choucroute et saucisse

Name: Quiche à la choucroute et saucisse : recette alsacienne gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Alsace
Ingredients: 1 pièce pâte brisée; 150 g choucroute cuite; 1 pièce saucisse de Strasbourg; 2 pièce œuf; 100 ml crème fraîche épaisse; 30 g fromage râpé (emmental ou gruyère); 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 1 pincée muscade râpée

Photo de Quiche à la choucroute et saucisse : recette alsacienne gourmande

Temps total : 55 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Repos : 5 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

1 pièce

Pâte brisée

150 g

Choucroute cuite

1 pièce

Saucisse de Strasbourg

2 pièce

œuf

100 ml

Crème fraîche épaisse

30 g

Fromage râpé (emmental ou gruyère)

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre

1 pincée

Muscade râpée

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte individuel (environ 20 cm de diamètre). Piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3 Répartir la choucroute cuite uniformément sur la pâte.
Étape 4 Couper la saucisse en rondelles et les disposer sur la choucroute.
Étape 5 Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade râpée.
Étape 6 Verser ce mélange sur la choucroute et les saucisses.
Étape 7 Parsemer de fromage râpé.
Étape 8 Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et prise.
Étape 9 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Pour une choucroute moins acide, rincez-la légèrement avant usage., Vous pouvez remplacer la saucisse de Strasbourg par une saucisse fumée pour plus de goût., Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.