Purée de figues maison pour accompagner le foie gras

Name: Purée de figues maison pour accompagner le foie gras - recette facile et gourmande
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 150 g figue fraîche; 10 g beurre doux; 5 g sucre roux; 5 ml vinaigre balsamique; 1 g sel fin; 0.5 g poivre noir moulu

Photo de Purée de figues maison pour accompagner le foie gras - recette facile et gourmande

Temps total : 15 min

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Repos : 0 min

Difficulté : Facile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Figue fraîche

10 g

Beurre doux

5 g

Sucre roux

5 ml

Vinaigre balsamique

1 g

Sel fin

0.5 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Laver et équeuter les figues fraîches.
Étape 2 Couper les figues en petits morceaux.
Étape 3 Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Étape 4 Ajouter les figues, le sucre roux, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Étape 5 Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une purée homogène.
Étape 6 Retirer du feu et laisser tiédir avant de servir avec du foie gras.

Conseil du chef

Utiliser des figues bien mûres pour une saveur optimale., Adapter la quantité de sucre selon la douceur des figues., Cette purée se marie parfaitement avec un foie gras poêlé ou en terrine.