Merci !
Ce punch associe le jus d'orange, de citron vert et de citron à du jus d'ananas, du rhum blanc et du sirop de canne. Les agrumes apportent une acidité vive, l'ananas une douceur fruitée et le rhum une note alcoolisée. Servi sur des glaçons, il se boit très frais, dès sa préparation, pour conserver l'éclat des jus.
Ingrédients
Préparation
Lavez soigneusement les fruits. Épluchez finement l'orange si sa peau est épaisse, puis pressez l'orange, le citron vert et le citron à la main ou au presse-agrumes pour obtenir un jus clair, sans excès de pulpe.
Filtrez le jus d'agrumes avec une passoire fine dans un pichet. Pressez légèrement la pulpe retenue pour récupérer le jus, sans insister afin de limiter l'amertume.
Versez le jus d'ananas dans le pichet, puis ajoutez le rhum blanc en filet. Mélangez jusqu'à ce que les liquides soient réunis et que les parfums du rhum se dégagent.
Incorporez le sirop de canne en remuant doucement avec une cuillère longue. Goûtez, puis ajustez progressivement la douceur si nécessaire sans masquer la fraîcheur des agrumes.
Remplissez généreusement le verre ou le seau à punch de glaçons, puis versez le mélange par-dessus. Remuez une dernière fois pour homogénéiser la boisson et éviter la séparation des liquides.
Préparez des verres refroidis. Décorez chacun d'une fine rondelle d'orange ou d'un long zeste de citron en torsade, puis ajoutez éventuellement la menthe pour libérer les huiles essentielles et apporter une note herbacée.
Servez immédiatement. Si les glaçons ont commencé à fondre, invitez vos convives à remuer leur verre avant de boire pour homogénéiser la boisson.
Pour le prochain apéro
Chutney acidulé pomme verte et raisins secs
Champignons rôtis au chèvre
Tapenade noire intense
Scones salés au fromage
Pâté de foies de volaille au Cognac
Palets de chèvre ail et basilic
Graines de potiron croustillantes au paprika
Beignets de christophines
Muscadins de champignons croustillants
Chutney Intense : Stérilisation Réussie
Champignons rôtis à l’ail
Houmous au basilic frais
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce punch avec une salade d'avocat et de crevettes au vinaigre de cidre, dont l'acidité équilibre le sirop. Des poissons grillés au gingembre et à la coriandre prolongent ses notes tropicales. Les chips de banane plantain apportent un contraste salé, tandis qu'une tartelette à la noix de coco adoucit la finale.
Conservation
Comment conserver cette recette
Retirez les glaçons avant de conserver le punch. Placez-le dans une bouteille en verre fermée hermétiquement, au réfrigérateur, afin de limiter la perte des arômes. Le lendemain, le rhum et les agrumes seront davantage fondus en bouche, mais les agrumes perdront de leur éclat après quarante-huit heures : consommez donc la boisson rapidement. Pour une conservation plus longue, versez le punch dans des bacs à glaçons et congelez-le. Vous obtiendrez des cubes fruités à ajouter dans de prochains verres, sans les diluer comme des glaçons ordinaires.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
