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Le Punch du Broussard est un cocktail à base de rhum blanc, de jus d'orange et d'ananas, relevé par le citron vert et rafraîchi par la menthe. Le sirop de canne adoucit l'ensemble, tandis que l'acidité du citron vert équilibre la rondeur des jus. Préparé au verre à mélange ou au shaker, puis servi sur glaçons, il se déguste dès que la menthe est ajoutée.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Couper le demi-citron vert en deux, puis le presser au-dessus d'une passoire fine. Récupérer un jus limpide, sans pulpe ni pépins, et réserver.
Dans un grand verre à mélange ou un shaker, verser le rhum blanc, puis ajouter le jus d'orange frais et le jus d'ananas.
Incorporer le sirop de canne. Goûter, puis ajuster si nécessaire : la douceur ne doit pas masquer les arômes fruités.
Ajouter le jus de citron vert, puis remuer à la cuillère ou agiter quelques secondes au shaker. Mélanger jusqu'à ce que les saveurs soient homogènes.
Remplir le verre de service de glaçons, puis transvaser le punch par-dessus. Filtrer au moment de servir si nécessaire ; les glaçons refroidissent la boisson, mais la diluent progressivement.
Ajouter les feuilles de menthe sur le dessus et les froisser légèrement entre les doigts pour libérer leur parfum. Servir immédiatement bien frais.
Pour le prochain apéro
Bricks au chèvre
Roulés de saumon au fromage frais
Beignets d'aubergines
Tartinade avocat et fromage frais
Bagna Cauda Crémeuse à l'Ail et Anchois
Roulés de jambon à la ciboulette
Rillettes de poisson au citron
Filets d’anchois au citron et huile
Confit d'oignons au balsamique
Beurre de crevettes citronné à la coriandre
Tartines chèvre miel et noix
Cake jambon et olives noires
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce punch avec des plats légers et frais, dont l'acidité équilibre sa sucrosité. Une salade tiède de crevettes aux épices douces et à la mangue apporte du relief, tandis qu'un poisson grillé accompagné de salsa d'ananas prolonge ses notes fruitées. Des légumes croquants marinés au citron vert nettoient le palais. En dessert, une panna cotta au lait de coco ou des fruits tropicaux rôtis renforcent sa douceur exotique.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le punch sans glaçons dans une bouteille en verre hermétiquement fermée, au réfrigérateur. Le mélange peut gagner en rondeur après quelques heures au frais, mais le citron vert perd de son éclat au-delà de quarante-huit heures : dégustez-le rapidement. Retirez les feuilles de menthe avant de stocker la boisson, car elles deviennent amères avec le temps. Pour une conservation plus longue, versez le punch sans glaçons dans un sac hermétique ou des bacs à glaçons, puis congelez-le jusqu'à deux mois. La préparation pourra être utilisée comme base de granité.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
