Poulet Kedjenou Ivoirien : Recette Authentique et Savoureuse

Name: Recette Poulet Kedjenou Ivoirien Authentique et Facile
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Côte d'Ivoire
Ingredients: 500 g poulet entier découpé; 150 g aubergine; 100 g tomate; 1 pièce piment frais; 1 pièce oignon; 2 gousses ail; 10 g gingembre frais; 2 cuillères à soupe huile de palme; 5 pièces feuilles de basilic; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu

Photo de Recette Poulet Kedjenou Ivoirien Authentique et Facile

Temps total : 70 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Repos : 5 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g

Poulet entier découpé

150 g

Aubergine

100 g

Tomate

1 pièce

Piment frais

1 pièce

Oignon

2 gousses

Ail

10 g

Gingembre frais

2 cuillères à soupe

Huile de palme

5 pièces

Feuilles de basilic

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préparer tous les ingrédients : découper le poulet en morceaux moyens, laver et couper les aubergines en gros cubes, hacher les tomates, émincer l'oignon, écraser l'ail et râper le gingembre.
Étape 2 Dans une marmite ou une cocotte, faire chauffer l'huile de palme à feu moyen.
Étape 3 Ajouter l'oignon émincé, l'ail et le gingembre, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Étape 4 Ajouter les morceaux de poulet, saler et poivrer, puis faire dorer légèrement sur toutes les faces.
Étape 5 Incorporer les aubergines, les tomates hachées et le piment entier (piqué pour libérer la saveur).
Étape 6 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que ça accroche.
Étape 7 Ajouter les feuilles de basilic en fin de cuisson, mélanger délicatement et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus authentique, utilisez de l'huile de palme rouge traditionnelle., Servez avec du riz blanc ou du foutou (pâte de manioc) pour un repas complet., Ne pas trop remuer pendant la cuisson pour conserver les morceaux intacts.