Poulet crémeux à la moutarde et estragon avec champignons sautés

Name: Recette facile de poulet crémeux à la moutarde et estragon avec champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 180 g filet de poulet; 100 g champignon de Paris; 50 ml crème fraîche épaisse; 15 g moutarde à l'ancienne; 5 g estragon frais; 10 ml huile d'olive; 30 g échalote; 1 pièce ail; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu

Photo de Recette facile de poulet crémeux à la moutarde et estragon avec champignons

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

180 g

Filet de poulet

100 g

Champignon de Paris

50 ml

Crème fraîche épaisse

15 g

Moutarde à l'ancienne

5 g

Estragon frais

10 ml

Huile d'olive

30 g

échalote

1 pièce

Ail

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Nettoyer et émincer les champignons.
Étape 2 Éplucher et hacher finement l'échalote et l'ail.
Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Ajouter les champignons émincés et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
Étape 5 Dans la même poêle, saisir le filet de poulet assaisonné de sel et de poivre sur chaque face jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 8 minutes.
Étape 6 Baisser le feu, ajouter la crème fraîche, la moutarde et l'estragon ciselé. Mélanger et laisser mijoter 3 minutes pour que la sauce épaississe.
Étape 7 Remettre les champignons dans la poêle, mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce.
Étape 8 Servir chaud accompagné d'un légume vapeur ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Utilisez de la crème fraîche entière pour une sauce plus onctueuse., L'estragon frais apporte un goût plus intense que l'estragon séché., Servez avec une purée de pommes de terre maison pour un repas complet.