Poulet au cognac et fruits secs : recette gourmande et raffinée

Name: Recette facile de poulet au cognac et fruits secs, plat mijoté savoureux
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 180 g blanc de poulet; 30 ml cognac; 40 g abricots secs; 30 g raisins secs; 20 g amandes effilées; 1 pièce échalote; 15 g beurre; 10 ml huile d'olive; 30 ml crème fraîche; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu

Photo de Recette facile de poulet au cognac et fruits secs, plat mijoté savoureux

Temps total : 30 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

1 votes

Ingrédients

Pour 4 personnes

180 g

Blanc de poulet

30 ml

Cognac

40 g

Abricots secs

30 g

Raisins secs

20 g

Amandes effilées

1 pièce

échalote

15 g

Beurre

10 ml

Huile d'olive

30 ml

Crème fraîche

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Couper le blanc de poulet en morceaux moyens.
Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle.
Étape 3 Faire revenir l'échalote finement hachée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Étape 4 Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
Étape 5 Verser le cognac dans la poêle et flamber pour évaporer l'alcool.
Étape 6 Ajouter les abricots secs, raisins secs et amandes effilées, puis mélanger.
Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
Étape 8 Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 9 Servir chaud, accompagné de riz basmati ou d'une poêlée de légumes de saison.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner le poulet dans le cognac pendant 30 minutes avant la cuisson., Vous pouvez remplacer les amandes par des noix ou des noisettes selon vos préférences., Servez ce plat avec un riz parfumé ou une purée de patates douces pour un accompagnement gourmand.