Délicieuse Crème aux Œufs Infusée au Café

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 150°C.
2. Étape 2 Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Étape 3 Faire chauffer le lait avec le café et l'extrait de vanille sans faire bouillir.
4. Étape 4 Verser lentement le mélange chaud sur les œufs en remuant doucement pour éviter de cuire les œufs.
5. Étape 5 Répartir la préparation dans un ramequin.
6. Étape 6 Placer le ramequin dans un plat allant au four et remplir le plat d'eau chaude à mi-hauteur des ramequins (bain-marie).
7. Étape 7 Enfourner et cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
8. Étape 8 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un café bien corsé pour un goût intense., Ne pas faire bouillir le lait pour éviter de brûler le café., Le bain-marie permet une cuisson douce et homogène de la crème.

À accompagner avec

biscuits secs, petits sablés, café noir