Pot-au-feu de bœuf traditionnel : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper la viande de bœuf en gros morceaux.
2. Étape 2 Éplucher et couper les légumes : carotte en rondelles, navet en quartiers, poireau en tronçons, céleri en morceaux, oignon piqué des clous de girofle.
3. Étape 3 Dans une grande casserole, mettre la viande, couvrir d'eau froide (environ 1,5 litre). Porter à ébullition puis écumer la surface pour enlever les impuretés.
4. Étape 4 Ajouter les légumes préparés, la gousse d'ail écrasée, le bouquet garni, le sel et le poivre en grains.
5. Étape 5 Laisser mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
6. Étape 6 Ajouter les pommes de terre 30 minutes avant la fin de la cuisson.
7. Étape 7 Vérifier l'assaisonnement et servir chaud, en disposant la viande et les légumes dans un plat, accompagné du bouillon filtré.

Conseil du chef

Utiliser une viande de qualité pour un meilleur goût., Ne pas faire bouillir trop fort pour éviter que la viande ne durcisse., Laisser mijoter doucement pour que les saveurs se développent pleinement.

À accompagner avec

Cornichons, Moutarde forte, Pain de campagne