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Ces pommes de terre rôties sont enrobées d'huile d'olive, de piment de Cayenne, de paprika et d'ail, puis cuites au four jusqu'à obtenir une surface croustillante et un intérieur fondant. Le paprika apporte une note chaude et légèrement fumée, tandis que le piment relève l'ensemble. Servies chaudes, elles accompagnent une viande, se dégustent en entrée conviviale ou se mangent comme un snack épicé.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Placez la grille au centre et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
Lavez les pommes de terre, coupez-les en quartiers de taille régulière, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive avec le piment de Cayenne et le paprika. Incorporez le sel et le poivre, puis ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Écrasez finement l'ail et incorporez-le au mélange d'huile. Laissez reposer quelques minutes, jusqu'à ce que l'huile soit bien parfumée.
Ajoutez les quartiers de pommes de terre dans le bol et mélangez délicatement, avec les mains ou une spatule, jusqu'à ce que chaque morceau soit régulièrement enrobé.
Étalez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque, sans les faire se chevaucher, et espacez légèrement les morceaux.
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Retournez délicatement les quartiers à mi-cuisson, puis poursuivez jusqu'à ce que la surface soit croustillante et l'intérieur fondant.
Sortez les pommes de terre du four et laissez-les reposer une minute. Servez chaud, avec une viande ou en snack piquant ; proposez éventuellement une sauce fraîche pour adoucir le piment.
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Accompagnement suggéré
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Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les pommes de terre atteindre la température ambiante, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se gardent deux à trois jours ; les arômes de piment et de paprika s'intensifient, mais le croustillant diminue. Glissez un papier absorbant au fond de la boîte pour limiter l'humidité. Pour une conservation plus longue, congelez-les dans un sac adapté en chassant l'air. Réchauffez-les directement dans un four très chaud.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
