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Les poivrons farcis au thon associent un poivron rôti à une farce moelleuse de thon au naturel, tomate, oignon, ail et fromage blanc. La tomate apporte de l'humidité, tandis que le fromage blanc lie la préparation sans la rendre lourde. La cuisson au four attendrit la chair et colore légèrement la farce.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Placez une grille à hauteur moyenne.
Rincez les poivrons sous l'eau froide et séchez-les. Coupez un chapeau régulier, retirez les graines et les membranes blanches à la main ou avec une petite cuillère, puis conservez les chapeaux.
Épluchez et émincez finement l'oignon. Pelez et hachez l'ail en petits morceaux, ou pressez-le.
Dans une poêle, chauffez une partie de l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, avec les bords légèrement dorés. Ajoutez l'ail et remuez pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum sans prendre de couleur.
Pendant ce temps, coupez la tomate en petits dés réguliers. Égouttez le thon au naturel et pressez-le légèrement pour retirer l'excès d'eau.
Mettez dans un saladier le thon émietté, la tomate, l'oignon et l'ail revenus. Incorporez le fromage blanc en fouettant légèrement, puis mélangez délicatement avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Goûtez la farce froide et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Remplissez les poivrons à la cuillère sans trop compacter la farce. Replacez les chapeaux si vous le souhaitez, puis disposez les poivrons dans un plat allant au four légèrement huilé avec le reste de l'huile.
Enfournez pendant environ 25 minutes. La chair doit être tendre sous la pointe d'un couteau et la surface de la farce légèrement dorée. Si les chapeaux brunissent trop, couvrez le plat d'aluminium en fin de cuisson.
Sortez les poivrons du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de les servir. Accompagnez-les d'une salade verte assaisonnée ou d'un lit de riz.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte au flan vanillée
Crème de Citron Onctueuse et Acidulée
Sorbet au melon givré
Tarte aux éclats de chocolat
Tarte citrouille et amandes grillées
Entremets aux poires caramélisées
Fraises parfumées à la fleur d’oranger et pistaches
Gâteau aux quetsches et amandes
Meringues nacrées
Ambrosia aux fruits et guimauves
Beignets de fleurs de sureau
Tatin Orange et Banane Caramélisées
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez les poivrons avec une salade verte, un filet de vinaigre de xérès et un zeste de citron : leur fraîcheur équilibre la farce crémeuse. Des oléagineux grillés ou du quinoa citronné ajoutent du croquant. Un vin blanc sec et aromatique accompagne les herbes et la tomate, tandis qu'une salade de fruits rouges termine le repas sur une note acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les poivrons refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Le lendemain, le thon et les herbes de Provence auront davantage imprégné la chair. Sans chapeaux, appliquez un film alimentaire au contact de la farce pour limiter son dessèchement. Pour une conservation plus longue, placez les poivrons dans des sacs individuels bien fermés au congélateur pendant 2 mois maximum. Réchauffez-les lentement au four.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
