Poivrons farcis au thon, tomate et fromage blanc : recette saine et gourmande
Les poivrons farcis au thon, tomate et fromage blanc sont une promesse simple : du goût, de la fraîcheur et un repas léger qui met tout le monde d'accord. Inspirée des étés méditerranéens mais facile à préparer toute l'année, cette recette réunit des légumes colorés et du thon au naturel pour un plat à la fois rassasiant et sain. Le croquant du poivron se marie à la douceur acidulée de la tomate, tandis que le fromage blanc 0% apporte une texture crémeuse sans alourdir l'ensemble. L'ail et l'oignon soulignent les saveurs, l'huile d'olive et les herbes de Provence apportent cette petite touche ensoleillée qui finit le tableau. Que vous cherchiez un dîner léger en semaine ou une entrée gourmande pour recevoir, ces poivrons farcis se glissent naturellement à table. Accessible et équilibrée, la recette rassure par sa clarté et promet un résultat savoureux qui réjouira les palais sans complication. Préparez-vous à savourer un plat convivial, coloré et plein de fraîcheur.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il atteigne la température souhaitée pendant que vous préparez les autres éléments .
Placez une grille à hauteur moyenne pour assurer une cuisson homogène des poivrons.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il atteigne la température souhaitée pendant que vous préparez les autres éléments .
Placez une grille à hauteur moyenne pour assurer une cuisson homogène des poivrons. -
Étape 2Rincez soigneusement les poivrons sous l'eau froide, séchez-les, coupez un chapeau régulier sur chaque poivron et retirez graines et membranes blanches à la main ou avec une petite cuillère pour obtenir une cavité propre et bien formée .
Conservez les chapeaux si vous souhaitez les remettre ensuite.Rincez soigneusement les poivrons sous l'eau froide, séchez-les, coupez un chapeau régulier sur chaque poivron et retirez graines et membranes blanches à la main ou avec une petite cuillère pour obtenir une cavité propre et bien formée .
Conservez les chapeaux si vous souhaitez les remettre ensuite. -
Étape 3Épluchez et émincez finement l'oignon en lamelles très fines afin qu'il cuise rapidement et libère ses sucs, puis pelez et hachez l'ail en petits morceaux ou pressez-le pour une répartition homogène des arômes.Épluchez et émincez finement l'oignon en lamelles très fines afin qu'il cuise rapidement et libère ses sucs, puis pelez et hachez l'ail en petits morceaux ou pressez-le pour une répartition homogène des arômes.
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Étape 4Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen .
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à dorer légèrement sur les bords, ajoutez ensuite l'ail et laissez-le libérer son parfum pendant 1 à 2 minutes sans le brûler afin de préserver sa douceur.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen .
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à dorer légèrement sur les bords, ajoutez ensuite l'ail et laissez-le libérer son parfum pendant 1 à 2 minutes sans le brûler afin de préserver sa douceur. -
Étape 5Pendant la cuisson des aromatiques, coupez la tomate en petits dés réguliers et égouttez bien le thon au naturel en pressant légèrement pour éliminer l'excès d'eau afin d'éviter que la farce ne devienne liquide.Pendant la cuisson des aromatiques, coupez la tomate en petits dés réguliers et égouttez bien le thon au naturel en pressant légèrement pour éliminer l'excès d'eau afin d'éviter que la farce ne devienne liquide.
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Étape 6Transférez dans un saladier le thon émietté, les dés de tomate et les oignons et l'ail revenus .
Incorporez le fromage blanc 0% en fouettant légèrement pour obtenir une texture onctueuse, puis assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre en goûtant et en ajustant progressivement pour équilibrer les saveurs.Transférez dans un saladier le thon émietté, les dés de tomate et les oignons et l'ail revenus .
Incorporez le fromage blanc 0% en fouettant légèrement pour obtenir une texture onctueuse, puis assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre en goûtant et en ajustant progressivement pour équilibrer les saveurs. -
Étape 7Remplissez chaque poivron à la cuillère avec la préparation en tassant légèrement mais sans compacter excessivement pour garder de l'air et une belle texture après cuisson .
Replacez les chapeaux si désiré et disposez les poivrons dans un plat allant au four légèrement huilé pour éviter qu'ils n'attachent.Remplissez chaque poivron à la cuillère avec la préparation en tassant légèrement mais sans compacter excessivement pour garder de l'air et une belle texture après cuisson .
Replacez les chapeaux si désiré et disposez les poivrons dans un plat allant au four légèrement huilé pour éviter qu'ils n'attachent. -
Étape 8Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes : la chair doit être tendre sous la pointe d'un couteau et la surface de la farce légèrement dorée .
Si les chapeaux brunissent trop, couvrez le plat d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes : la chair doit être tendre sous la pointe d'un couteau et la surface de la farce légèrement dorée .
Si les chapeaux brunissent trop, couvrez le plat d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson. -
Étape 9Sortez les poivrons du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent .
Proposez-les chauds accompagnés d'une salade verte assaisonnée ou d'un lit de riz pour compléter le repas.Sortez les poivrons du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent .
Proposez-les chauds accompagnés d'une salade verte assaisonnée ou d'un lit de riz pour compléter le repas.
Les conseils du chef
Pour obtenir des poivrons farcis impeccables éviter l'excès d'humidité dans la farce en bien égouttant le thon et en pressant légèrement les dés de tomate dans une passoire pour conserver la tenue sans assécher le goût. Si la farce paraît trop liquide ajouter une cuillère à soupe de chapelure ou de semoule fine pour lier sans changer la saveur.
Pour une cuisson homogène choisir des poivrons de taille similaire et poser les chapeaux en quinconce pour limiter l'évaporation tout en conservant une légère croûte. Régler la chaleur du four à la bonne température et placer le plat au centre pour éviter que les bords ne brûlent pendant que le cœur reste ferme.
Envisager un pré-cuisson très courte des poivrons à la poêle si vous aimez une texture plus fondante, ou réduire le temps si vous préférez du croquant. Assaisonner progressivement et goûter la farce froide car le fromage blanc atténue les saveurs chaudes et le sel peut manquer après cuisson.
Remuer délicatement la préparation pour garder des morceaux de thon et de tomate visibles et éviter une purée trop lisse. Laisser reposer cinq minutes hors du four pour que les jus se répartissent et faciliter la découpe sans que la farce ne coule.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour rehausser la fraîcheur et l'onctuosité, servez un accompagnement de salade verte assaisonnée d'un filet de vinaigre de xérès et d'un zeste de citron pour apporter acidité et couper le gras du fromage blanc.
Un plat d'oléagineux grillés ou de quinoa citronné apporte du croquant et des protéines végétales tout en équilibrant la douceur des poivrons et la rondeur du thon.
En boisson, choisissez un vin blanc sec et aromatique à faible taux d'alcool pour soutenir les herbes de Provence sans dominer la tomate.
En dessert, optez pour une salade de fruits rouges légèrement sucrée afin d'apporter une finale acidulée et nettoyer le palais.
Conservation
Les poivrons farcis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Il est conseillé de les consommer rapidement, car l'acidité de la tomate et la fragilité du fromage blanc peuvent altérer la texture et la saveur du plat.
Pour prolonger leur durée de vie, vous pouvez également les congeler, bien que cela puisse affecter la texture des poivrons.
Dans ce cas, il est préférable de les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient du thon, un allergène potentiel.
Pour les personnes allergiques aux poissons, vous pouvez remplacer le thon par du poulet émietté ou des lentilles pour une option végétarienne tout aussi savoureuse.
Questions fréquentes
Pourquoi la farce reste-t-elle trop aqueuse après cuisson et détrempe-t-elle la chair des poivrons ?
Pourquoi les poivrons restent-ils durs malgré la cuisson et ne deviennent-ils pas tendres ?
Pourquoi la farce manque-t-elle de tenue et s'émiette-t-elle à la découpe des poivrons ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
